Afdelingsmanager MBB/ Cafés

Solliciteer direct
Bewaar vacature

de Bijenkorf careers |
de Bijenkorf careers |
Den Haag
Fulltime
40 uur
Hbo
08-11-2022
Leidinggevende

Functie

Je geeft leiding aan een team van barista's en bedienend personeel. Service gecombineerd met ambacht staat centraal. Of het nu gaat om een handgemaakt boltaart vanuit onze bakkerij of een heerlijke cappuccino vanuit ons Kees van Westen koffiemachine, dit gaat altijd met zorg en liefde naar onze gast toe. Je hebt affiniteit met patisserie, koffie en service. Met jouw commerciële, creatieve blik en jouw "Human Touch" weet je het team dusdanig te inspireren en motiveren dat gestelde doelen behaald worden. Tevens heb je kennis van HACCP en draag je de verantwoordelijkheid voor het controleren en waarborgen van de kwaliteit van onze producten op de afdeling.

  • Coachen, motiveren en inspireren van jouw team om zo duidelijke doelstellingen na te streven;
  • Bewaken van recepturen, presentatie, marges en waste;
  • Signaleren en corrigeren van afwijkingen op de planning;
  • Onderhouden en optimaliseren van de kwaliteit van jouw team op de gebieden gastvrijheid, productkennis en productpresentatie;
  • Bijdragen aan het optimaliseren van resultaten (NPS, omzet, marge, loonquote en kosten);
  • Het doen van verbeteringsvoorstellen gericht op omzet toenamen en / of kosten besparing;
  • Onderhouden van gastcontacten door hen proactief aan te spreken, hun wensen en klachten te inventariseren en deze vertalen in verbeteringsvoorstellen naar de F&B Manager;
  • Continu uitvoeren, monitoren en bijsturen op alle regelgeving en voorschriften op terreinen als veiligheid Arbo, HACCP en derving.

Wij
vragen

  • Servicegericht met een passie voor food, hospitality en beleving. Je weet hoe je onze gasten maar ook je team moet benaderen op een professionele en persoonlijke manier;
  • Representatief, communicatief vaardig, actieve en open houding, een toegankelijke persoonlijkheid;
  • Ervaring met personeelsplanning, verzuimbeleid, aanname en begeleiden van medewerkers;
  • Ervaring op het gebied van bestellen, procedures voorraadbeheer en derving;
  • Minimaal 3 jaar aantoonbare leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie;
  • Kennis van de HACCP en Arbo regelgeving;
  • Representatief en communicatief vaardig;
  • Flexibel met betrekking tot werktijden (weekenden en koopavonden);
  • Hands on mentaliteit;
  • Bij voorkeur een afgeronde Hotelschool opleiding.

Interesse